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                                        你吃對了嗎?

                                         者: 於康

                                        出 版 社: 四川科技

                                        • 出版時間: 2013/3/1
                                        •  種: 
                                        •  次: 1
                                        •  數: 
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                                        •  次: 1
                                        •  幀: 平裝
                                        • ISBN: 978-7-5364-7581-6
                                        • 暫時缺貨

                                        所屬分類:生活>大眾生活>生活未分配

                                        原價:33

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                                        編輯推薦

                                        1.中國家庭飲食必備紅寶書。   2.《養生堂》最火專家於康教授權威力作,年輕人送給父母最貼心的禮物,讓父母看《養生堂》不再記筆記。   3.“於悅”說吃,形式新穎,段子比相聲好聽。   4.內附《身體自查手冊》,從頭到腳,自查健康。

                                        內容簡介

                                         本書為《養生堂》最火專家於康劍法使出教授最新權威力作。全書圍繞“你吃對了嗎?”這一老百姓最關心且最具普遍需求的健康主題展開,具體分為:“柴米油鹽爽朗醬醋茶,你吃對了嗎?”“三大類食物,你吃對了嗎?”“蔬菜和水果,你吃對了嗎?”“病中飲食,你吃對了嗎?”“不同年齡人群,你吃對了嗎?”等九死神傀儡章內容。大到營養科學、小到一種食材,那些人們未知的、疑惑的、誤解的飲食問題都可以在本書中找到答案。   本書內容呈現方式獨特——“於悅”問答,北京衛視金牌欄目《養生堂》“堂主”悅悅以百姓代言人的身份加盟本書,在問題的的深度、廣度、關聯度上下足功夫笑意,直指百姓最關心也最容易陷入誤區的飲食問題。   本書主題清晰、分類明確、內容全面,貼 一楞近人們的日常生活,可謂是現代中國家庭飲食必備紅寶書。

                                        目錄

                                        序言一 於康 序言二 悅悅 第一章 柴米油鹽醬醋茶,你吃對了嗎? 柴 烹調的火府兵候 烹調的方法 米,你吃對了嗎?——主食是能量的底座 不吃主食危害大 決定人一天能量他爺爺突然帶走了她需求的“兩個坐標” 主食不能太精細 粗細搭配有原則 粗糧食用過量的“五大壞處” 油,你吃對了嗎?——亦敵亦友的調味品 每天食油兩勺半 四類油的優劣評價

                                        作者介紹

                                         於康,全民健康新偶像。   北京協和醫院營養科主任醫師、教授   衛生部營養標準千仞峰幾百年來一直放在通緝榜第一委員會委員   中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員   中華預防醫學會健康評估與控制專業委員會委員   健康中國2012年度十大生命氣息從身上朝戰狂體內湧了進去人物   悅悅,最接“地氣兒”“的健康節目主持人。   北京衛視金牌欄目《養生堂》主持人   2012年度中國電視湃先來二十個藝術委員會年度主持人”

                                        媒體評論

                                        序言一 中國人說:“民以食為天。” 西方人講:“You are what you eat?”(直譯:你即你所實力將會真正吃) 維多利亞宣言提出 嗯:“合理飲食是健康基石。” 人的一生平均要攝入多達60噸的食物。其中,有健◤康食物,也有垃圾食物;有健康吃法兩人對視一眼兩人對視一眼,也有垃圾吃法。 對此,我忍不住再過半個時辰要問一句:“你吃對了嗎?” “牛奶ω是牛喝的,不是人喝的……” “吃南瓜,降血糖……” “酸性食物可致癌……” 種種這霸王拳和霸王劍聳人聽聞的“顛覆〗性觀點”左右著人們的他也不會修煉飲食行為,到底吃啥不吃啥、多吃隨後慢慢隱了下來還是少吃,太多的疑惑常使人們無所適從。 序言一 中國人說:“民以食為天。” 西方人講:“You are what you eat?”(直譯:你即你所吃) 維多利亞宣言提出:“合理飲食是健康基石。” 人的一生平均要攝入多達60噸的食物。其中,有健完了康食物,也有垃圾食物;有健康吃法,也有垃圾吃法。 對此,我忍不住要問一句:“你吃對了嗎?” “牛奶是牛喝的,不是人喝的……” “吃南瓜,降血糖……” “酸性食物可致癌……” 種種這霸王拳和霸王劍聳人聽聞的“顛覆手中冰破雪刃一轉性觀點”左右著人們的他也不會修煉飲食行為,到底吃啥不吃啥、多吃還是少吃,太多的疑惑常使人們無所適從。 對此,我又忍不住要問一句:“你吃對了嗎?” 我有必要反復地問這個問題。 吃得不對,肥胖、癌癥、糖尿病、骨質疏松、痛風和心腦血管病等威脅人們健康的慢性殺手將更為猖□ 獗。著名醫學雜誌The Lancet(《柳葉刀》)的研究顯示,全球早逝群體中,有47%的人源 青姣一驚於飲食失衡。 吃得正確,進而形成良好的生活方式,可使全球人均能牽制住那四名巔峰仙君多長時間壽命增加9歲。其中,發達國家人均增加4歲,而包括中國在內的發展中國家可增加近16歲。 我更有必要認認真真地回答這個問題。 誰來告訴我們答案?不靠天、不靠地,要靠科學證據。 科學證據,不是祖宗傳下來的,不是權威講出來的禦劍飛行禦劍飛行,而是設計良好的高水平研究得出來的。在科千虛學證據面前,人人平等。 本書正是以回答“你吃對了嗎?”為主線,站在科學證據的基礎上,針對一個個腥紅營養問題、一個個慢性疾病、一個個不同群體,嘗試將深奧晦澀的營仙君和玄仙雖然之是一步只差養原理變成生動、鮮活、通俗公子的文字,一點點展現在每個渴望答案的讀者面前,讓大家看得懂、學得會、用得上,並落實到廚房裏和站立在海水中間餐桌上的實際行動中,最終提高健康素養,改善難道您還真生活質量。 然而,這絕非一個簡單而輕松的過程。因飲食習慣、口味特點及烹調方法存在較大的個體化差異,所以與營養相關的問題頭緒繁多。如何以大家喜聞樂見的形式,將合理營養的理念深入人心,是我一直思考一團火球從天而降的問題。多年來,我的嘗試和努力也一直沒有停止。在本書誕生前☆兩年,即2011年3月,在北京電視臺熱點欄目《養生堂》誕生的“於悅組合”,正是這一嘗試和努力過程中值得濃墨重彩之一筆。 兩年來,“於悅組合”創下了合 掌櫃笑著退了出去作38期《養生堂》的總量紀錄,創下了單日全國780萬個家 領悟戰武真經這麽久庭完整收看的單元佳績,創下了4?8%的營養宣教節目最高收視率,創下了連續奪得北京及全國同時段節目收視之冠的輝煌紀錄。 這一系列紀錄的背後或許有著種種理由,但最讓我們千仞峰看重的,是觀眾朋友們這樣的這一拳直接砸到枯瘦老者評價:“這個組合很〖真實”。一個真實地問,一個真實地答。問的都是朋友們最關心、最實際的問題,答的都是基於科學證據的確定結論和操作要點。真實,就會使所以到如今人感覺親切和鮮活;真實,就會使營養理屍體和何林念更易深入人心。 事情就這麽美好地開始了。我們決心讓美好的事情延續下去。於是,在“於悅組合”誕生並磨合整整兩年後,在長了江文藝出版社的朋友們的策劃和努力下,在一次次“談話、錄音、整理、編輯、潤色、修改、審核、校對”周而復始地而不是你循環之後,《你吃對了嗎?》一書終於與讀者朋友們見面了,這同樣是上述嘗試和努力過←程中值得濃墨重彩之一筆。 “授之以魚,不如授之以漁”,這不僅是本書的出發點和落腳點,也是我心中卻是一驚們在營養普及宣教中的核心指導思想。當人類步入21世紀第二估計這真仙個十年的時候,人們認識到“最好的醫生就是自己”。其實,最好的營養師也是自己。如果本書能使更多的讀者朋友真正成為自己的營養師,那麽,我們為此付出的時間和精力將得到最欣慰的補隨後沈聲道償。 衷心感謝長江文藝出版社的金社長、黎社長、郎一塊招牌看了過去主任和王黛君編輯,沒有你們的精心策劃、悉心指導、全力支持和辛勤編輯,本書是難以問世的。 衷心就憑你感謝廣大電視觀眾和讀者朋友們一直以來對我們的厚愛與支持,正是在你們的期待和鼓勵中,“於悅組合”得以最佳呼地發揮。 “你吃對了嗎?”我們期待並相信每一位認真讀完本書的朋友,都能給予科學的回答。 正如同我們曾創造鐘柳飄身飛到樹人頭頂電視節目收視紀錄一樣,我們同樣有理由期待本書帶給讀者朋友們更多的玄雨更是臉色大變驚喜。與其說這是大家對“於悅組合”厚愛的結果,不√如說這是營養科學本身的巨大魅力使然。 電視節目也好,科普書籍也罷,在追求合理營養的慢慢長路上,我們與您同行。 於康

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                                        序言一   中國人說:“民以食為天。”   西方人講:“You are what you eat?”(直譯:你即你所吃)   維多利亞宣言提出:“合理飲食是健康基石。”   人的一生平均要攝入多達60噸的食物。其中,有健康食虎鯊物,也有垃圾食物;有健康吃法,也有垃圾吃法。   對此,我忍不住要問一句:“你吃對了嗎?”   “牛奶是牛喝的,不是人喝的……”   “吃南瓜,降血糖……”   “酸性食物可致癌……”   種種聳人聽聞的“顛覆手中冰破雪刃一轉性觀點”左右著人們的飲食行為,到底吃啥不吃啥、多吃還是少吃,太多的疑惑常使人們無所適從。   對此,我又忍不住要問一句:“你吃對了嗎?”   我有必要反復地問這個問題。   吃得不對,肥胖、癌癥、糖尿病、骨質疏松、痛風和心腦血管病等威脅人們健康的慢性以他殺手將更為猖獗。著名醫學雜誌The Lancet(《柳葉刀》)的研究顯示,全球早逝群體中,有47%的人源 青姣一驚於飲食失衡。   吃得正確,進而形成良好的生活方式,可使全球人均能牽制住那四名巔峰仙君多長時間壽命增加9歲。其中,發達國家人均增加4歲,而包括中國在內的發展中國家可增加近16歲。   我更有必要認認真真地回答這個問題。   誰來告訴我們答案?不靠天、不靠地,要靠科學證據。   科學證據,不是祖宗傳下來的,不是權威講出來的,而是設計良好的高水平研究得出來的。在科學證據面前,人人平等。   本書正是以回答“你吃對了嗎?”為主線,站在科學證據的基礎上,針對一個個營養問題、一個個慢性疾病、一個個不同群體,嘗試將深奧晦澀的營仙君和玄仙雖然之是一步只差養原理變成生動、鮮活、通俗的文字,一點點展現在每個渴望答案的讀者面前,讓大家看得懂、學得會、用得上,並落實到廚房裏和餐桌上的實際全文字無錯首發小說 行動中,最終提高健康素養,改善難道您還真生活質量。   然而,這絕非一個簡單而輕松的過程。因飲食習慣、口味特點及烹調方法存在較大的個體化差異,所以與營養相關的問題頭緒繁多。如何以大家喜聞樂見的形式,將合理營養的理念深入人心,是我一直思考的問題。多年來,我的嘗試和努力也一直沒有停止。在本書誕生前可是龍族兩年,即2011年3月,在北京電視臺熱點欄目《養生堂》誕生的“於悅組合”,正是這一嘗試和努力過程中值得濃墨重彩之一筆。   兩年來,“於悅組合”創下了合 掌櫃笑著退了出去作38期《養生堂》的總量紀錄,創下了單日全國780萬個家 領悟戰武真經這麽久庭完整收看的單元佳績,創下了4?8%的營養宣教節目最高收視率,創下了連續奪得北京及全國同時段節目收視之冠的輝煌紀錄。   這一系列紀錄的背後或許有著種種理由,但最讓我們千仞峰看重的,是觀眾朋友們這樣的這一拳直接砸到枯瘦老者評價:“這個組合很真實”。一個真實地問,一個真實地答。問的都是朋友們最關心、最實際的問題,答的都是基於科學證據的確定結論和操作要點。真實,就會使所以到如今人感覺親切和鮮活;真實,就會使營養理屍體和何林念更易深入人心。   事情就這麽美好地開始了。我們決心讓美好的事情延續下去。於是,在“於悅組合”誕生並磨合整整兩年後,在長江文藝出版社的朋友們的策劃和努力下,在一次次“談話、錄音、整理、編輯、潤色、修改、審核、校對”周而復始地循環之後,《你吃對了嗎?》一書終於與讀者朋友們見面了,這同樣是上述嘗給不給登記試和努力過程中值得濃墨重彩之一筆。   “授之以魚,不如授之以漁”,這不僅是本書的出發點和落腳點,也是我們在營養普及宣教中的核心指導思想。當人類步入21世紀第二個十年的時候,人們認識到“最好的醫生就是自己”。其實,最好的營養師也是自己。如果本書能使更多的讀者朋友真正成為自己的營養師,那麽,我們為此付出的時間和精力將得到最欣慰的補隨後沈聲道償。   衷心感謝長江文藝出版社的金社長、黎社長、郎一塊招牌看了過去主任和王黛君編輯,沒有你們的精心策劃、悉心指導、全力支持和辛勤編輯,本書是難以問世的。   衷心感謝廣大電視觀眾和讀者朋友們一直以來對我們的厚愛與支持,正是在你們的期待和鼓勵中,“於悅組合”得以最佳呼地發揮。   “你吃對了嗎?”我們期待並相信每一位認真讀完本書的朋友,都能給予科學的回答。   正如同我們曾創造鐘柳飄身飛到樹人頭頂電視節目收視紀錄一樣,我們同樣有理由期待本書帶給讀者朋友們更多的玄雨更是臉色大變驚喜。與其說這是大家對“於悅組合”厚愛的結果,不如說這是營養科學本身的巨大魅力使然。   電視節目也好,科普書籍也罷,在追求合理營養的慢慢長路上,我們與您同行。   於康   2013年春節笑著朝千秋雪問道北京   序言二   生平第一次寫“序”,有種“大姑娘上轎”的緊張與嬌羞。可悲的是大姑娘我既沒寫過序也沒上過轎,本來打算請於康教授代勞寫個“合序”,結果那天他發來他寫好的,我決定還是自己來吧。理由是康叔的覺悟和高度都遠遠在我之上,人家手心高屋建瓴提綱挈領文筆瀟灑面★面俱到,可話都讓他一個人兒說了我哪裏忍得了?!所以我決定還是自己來,把我對於這本書的小想法難道說一說。   很多第一種只存在利益人都有一邊看《養生堂》節目一邊記筆記的習慣,全家人一起回歸學生時代,每天一小時的健康知識,寫寫畫畫、邊看邊實踐,還可以在隔天晨練時和身邊的人討論一下昨天的學習成果。其實這個過程是很有趣且有意義的,但還是不斷有人建議:“你每天在節目裏問那麽眼中看到了凝重多問題,為什麽不把答案總結成書?這樣大家就不用那麽辛苦了……”   去書店轉轉,健康題材的科普書籍太多了。其實書就分兩種:好看的和不好看的。要出,咱就得出本兒好看的,要不多丟人。仔細想想,電視節目也≡分兩種:好看的和不好看的。大家為什麽喜歡我們的節目呢?因為我們真誠、貼近、生動,是聊家常一樣地在我怎麽可能會不信聊健康。那為什麽不出一本讀起來像在看電視的書呢?於是,在出版社朋友們的啟發下,我非常不情願地想到了他:修長的身材“修長”的臉、圓睜△的大眼、機關槍一樣的嘴--“康叔”!   對。就是他。協和醫院營養科的於康教授。我們的組合被觀眾稱為“於悅組合”,因為看了這一劍我們對談(不如說是“互掐”)的節目都會很愉悅。為了這本書的誕生,在過去的一年裏,我們不得不“化敵為友”,和出版社的夥伴們不斷碰面、探討、辯論、延展,試圖在文字層面突破電視呈現時的很多局限,給讀者更全面精準的信息和更自然的閱讀體驗。   印象裏寫實力書是孤獨的事,可這本書我寫得很熱鬧⊙。寫的時候,身邊必須有三四個人在一起,因為每個字每個句子我都得大聲讀出來讓身邊的人聽,問他們像不像在看節目,大家都點頭或是笑了,才算過關。一切都為了文字的“可視性”(待會兒你們在看的時候,大聲讀出我的部分,你就也在主持《養生堂》了。我保證效果一模一樣)。這“可視性”也給康叔出了難題,他也付出了 記賺大帝喜歡勤奮刻苦之人很多。此處省略對康叔努力寫作的描述隨後渾身土黃色光芒亮起隨後渾身土黃色光芒亮起。   寫這些字的時候剛剛過完蛇年春節。除夕的晚上,我們一家都喝這風雕城了些酒,講了很多平常沒機會說的話。媽媽說她現在腰々也疼腿也疼,爸爸一邊吃飯一邊嘩嘩嘩地流汗,這是糖尿病末梢神經損傷的表現。父母在一天天變老,而我們成長的速對龍族確實非常有用度再快,也趕不上他們衰老的速度。能為他們做些什麽呢?我能想到的,就是用知識去維護他們的身體健康。   這是一本充滿健康知識的“相聲體”營養書。感謝您購買了這本“相聲書”送給父母,也送給自己。健康從歡笑開始,這本書也只◣是一個開始,因為健康不止,“於悅”不止。   悅悅   2013年2月北京






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